پودر کاکائو درجه یک:

پودر کاکائو درجه یک و طبیعی دارای رنگ قهوه ای تیره ، طعم نسبتا تلخ و عطر و بوی خیلی خوبی است که حاوی مقادیر بالای منیزیم ، سلنیوم ، کروم و منگنز است.
کاکائو سرشار از آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها است که برای بدن بسیار مفید بوده و خواص ضد التهابی و ضد پیری دارند.

پودر کاکائو چیست ؟

پودر کاکائو از فشار لوبیای کاکائو و حذف چربی آن به دست می آید. پس از اینکه کره کاکائو از دانه‌های کاکائو به دست آمد مواد جامد بسیاری هم به همراه آن وجود دارد که مخلوطی از بسیاری از مواد باقیمانده است و هنگامی که به عنوان یک فراورده نهایی به فروش می‌رسد به عنوان پودر کاکائو و گاهی هم کاکائو نامیده می‌شود، این پودر در مقابل جزء چرب شکلات قرار می‌گیرد که همان کره کاکائو است، کره کاکائو تشکیل شده از ۵۰ تا ۷۵ درصد از دانه‌ کاکائو است و از مشخصات بارز آن ذوب شدن کاکائو در دماهای متفاوت است که میزان درصد کره کاکائو را نشان می‌دهد. امروزه کاکائو به دلیل نقش آن در تولید شکلات مشهور است و در فواید کاکائو تحقیقات بسیاری صورت گرفته است. خواص پودر کاکائو بسیار زیاد بوده و برای سلامتی مفید است. در این مقاله با خواص پودر کاکائو آشنا شوید و انواع پودر کاکائو را بشناسید.

خواص پودر کاکائو درجه یک :

– پودر کاکائو سرشار از آنتی اکسیدان طبیعی (پلی فنل) است که در سایر مواد غذایی مانند میوه ها، سبزیجات و چای نیز موجود است. از جمله ویژگی آنتی اکسیدان کاهش التهاب، جریان خون بهتر، بهبود سطوح قند و کلسترول ، کاهش فشار خون و جریان خون بهتر است. اما پردازش و حرارتی که طی فرآیندی برای کاهش تلخی روی کاکائو صورت می گیرد، سبب کاهش خواص پودر کاکائو می گردد. لذا با این وجود که کاکائو منبع غنی پلی فنل و آنتی اکسیدان است، همه ی شکلات ها این ویژگی را دارا نیستند. همچنین پلی فنل ها خطر بروز بیماری های عصبی را از طریق بهبود عملکرد مغز و افزایش جریان خون کاهش می دهند. فلاوانول ها با تاثیر بر تولید اسید نیتریک و شل کردن رگ های خونی، جریان خون و خون ‌رسانی به مغز را بهبود می ‌بخشند. پودر کاکائو نیز می تواند عملکرد ذهنی را حتی در افراد مبتلا به اختلالات روانی بهبود بخشد. در نتیجه مصرف کاکائو برای افراد مبتلا به پارکینسون و آلزایمر نیز مفید است.

برای مشاهده سایر ادویه جات پر مصرف روی این لینک کلیک کنید.